El hombre que mató a Don Quijote Toby (Adam Driver) es en un cínico director de publicidad que vuelve al pueblo español donde hizo su primera película, que rodó cuando aún era estudiante. Para su asombro, descubrirá que la película cambió por completo la vida de este pueblo, y tuvo efectos terribles, ya que el zapatero que interpretó a Don Quijote (Jonathan Pryce) se ha vuelto completamente loco y realmente se cree el caballero de la triste figura. Toby tendrá entonces que hacer frente a esta situación surrealista y convertirse en una especie de Sancho Panza, el fiel escudero de este Don Quijote. A lo largo de su odisea, Toby tendrá que enfrentarse a demonios, tanto reales como ficticios, modernos y medievales. La realidad y la fantasía se confunden en este extraño viaje con final fantasmagórico.